Principales variedades
Hondarrabi Zuri
Es la variedad principal costera del País Vasco que diferencia al txakoli del resto de vinos del mundo. Aromática y gustativa.
Hondarrabi Zuri Zerratia
Se caracteriza por su racimo más cerrado. Aporta aromas florales y vegetales con ligeras notas de amargor.
Hondarrabi Beltza
Para txakoli tinto y rosado. Original y exclusiva de nuestro viñedo. Produce vinos aromáticos con sensaciones frutales muy intensas.
Variedades autorizadas
En el año 2021 el Consejo Regulador ha aprobado incorporar como variedades autorizadas sin limitaciones las variedades tintas Pinot Noir y Berdexarie (Cabernet Franc).
Las uvas blancas autorizadas con limitaciones son: Mune Mahatsa (Folle Blanche), Izkiriota (Gros Manseng), Izkiriota Ttipia (Petit Manseng), Sauvignon blanc, Riesling y Chardonay.
