2010eko Harizpe txakolinaren ekoizpenarekin, Ondarroan 1327an sortu zenetik tradizio bat berrartzen da, eta 120 urte baino gehiago kenduta egon zena. Harizpe Txakolina egiteko mahats hautatuak eta bere heltzealdi onenean eskuz hartuta erabili dira, hala nola ekoizteko teknologi berriena. Elena Garcia de la Peña-ren aholku teknikoa dugu, arloan esperientzia zabala eta egiaztatua daukan enologoa. Alde hauek guztien batasunak urtez-urte txakolin onena egiteko helburua betetzen uzten digu. Horren ondorioz 2015ean Peñin Gida ospetsuan Harizpe Txakolinak 89 puntu lortu zituen.
