En la bodega Txakoli Merrutxu comenzaron a dedicarse a esta actividad en el año 1990 formando parte del grupo de profesionales que a inicios de los noventa se esforzaron en hacer resurgir el Txakoli de Bizkaia, obteniendo la Denominación de Origen.
Situados en la Reserva de la Biosferal de Urdaibai, en la costa Cantábrica, se encuentra la Bodega y los viñedos de Txakoli Merrutxu. Un enclave especial para producir uva de gran calidad, esencial para la obtención de un excelente txakoli.
Txakoli Merrutxu, es el resultado de una elaboración muy personal, de autor, con una producción limitada y determinada por varios factores: métodos artesanales, medios para la obtención de vinos de gama alta, y la utilización exclusiva de uvas que preceden de nuestro viñedo, garantizando la Trazabilidad Alimentaria en el itinerario “DE LA CEPA A LA BOTELLA” y buscando durante todos los procesos el respeto al Medio Ambiente y “Residuos Cero”.
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