Doniene Gorrondona es una de las bodegas de referencia de la zona de Bakio. Un caserío tradicional convertido en bodega desde hace treinta años. Innovación y tradición identifican a esta bodega, con elaboraciones que incorporan técnicas como la criomaceración y el uso de diferentes tipos de contenedores (depósitos de acero inoxidable, barricas y hormigón).
Itziar, Egoitz y Julen, propietarios de la bodega, sin tener una tradición familiar, se involucraron en la recuperación vitivinícola de Bakio en un momento de abandono masivo de los viñedos en la zona. Hoy en día gestionan 15 hectáreas de viñedo cercanas a la costa y en laderas con orientación sur/sureste en el valle de Bakio, en un rango de altitud que oscila entre los 0 y 250 metros.
Elaboran vinos jóvenes y de guarda, entendiendo el medio natural y la viticultura, utilizando variedades autóctonas como Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Beltza, señas de identidad vasca.
También, para cerrar el ciclo de la vid, reutilizan y destilan el bagazo (las pieles y pepitas de la uva) y elaboran aguardiente de orujo: blanco, de hierbas y de algas.
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